Лечебные свойства черники обусловлены в ней наличием многих целебных веществ. Так, дубильные вещества составляют около 8%, наличие сахара – до 20%, а кислоты — до 7%. Листья содержат до 11% дубильных веществ, также флавоноиды, гликозиды, олеиновую кислоту, витамин С, каротин, эфирные масла и многое другое.
черникаВ чернике содержится яблочная и лимонная кислота, пектин, каротин, арбутин, антоцианы, витамины группы В, витамин С, инозит и многое другое. Ягоды и листья в основном используются против: желудочно-кишечных заболеваний, как детей, так и взрослых, сахарного диабета, воспаления мочевого пузыря, некоторых заболеваний кожи.
Черника – невысокий кустарник с яйцевидными листьями и пильчатым краем. Цветёт в мае. Плоды черники – шаровидные ягоды чёрного цвета. Мякоть ягоды имеет вяжущий кисло-сладкий вкус. Растет черника в высоту до 50 см, в основном на кислых почвах, в подлеске хвойных и буковых лесов.
Собирают и заготавливают в августе, когда ягоды приобретают насыщенный черный цвет. Делают это либо вручную, либо вычесывая специальными совками. Способ сбора черники совком быстрее, чем вручную, но засоряет собранный урожай недозрелыми плодами, что приводит к необходимости последующей сортировки.
Сушат ягоды на открытом пространстве в жаркую погоду. В другом варианте их сушат в сушилке или на печи. При этом не должно быть влаги, так как плоды могут заплесневеть. После хорошей сушки плоды выглядят очень сморщенными, но при перемешивании не слипаются в комки.
Чем полезна черника
Содержит:
много кремния;
пектины;
много витаминов (группы А, В, Е, К, С, РР);
антиоксиданты;
важные элементы: фосфор, магний, калий, медь, селен, железо, кальций.
Помогает:
поджелудочной железе;
функционированию нервной системы и сердца;
лечению диабета;
зрению (улучшает и сохраняет);
очистить кишечник;
повысить иммунитет.
Побочный эффект:
возможно, расстройство желудка (индивидуальная непереносимость);
аллергия у детей (добавлять в пищу лучше постепенно, небольшими порциями);
несочетаемость с другими ягодами.
Использование черники в лечебных целях
Подготовьте 5 грамм сухих измельченных ягод или столовую ложку высушенных листьев, засыпьте в 200 мл кипящей воды. Полученное средство используется 3 р. в день до приема пищи при воспалении желудочно-кишечного тракта, инфекциях мочевого пузыря, диарее и диабете.
При расстройстве желудка черника применяется как общеукрепляющее вяжущее средство. Для этого из плодов растения заваривают отвар или кисель. При изготовлении отвара необходимо залить на 12-15 сушеных ягод 200 грамм воды. Довести до кипения. Проварить 10 минут. Выпивать по 1/3 стакана трижды в день перед едой.
Ягоды черники обладают лечебными свойствами, позволяющими улучшить коррекцию зрения. Они составляют ежедневный рацион лётчиков, как средство, помогающее восстанавливать зрение. Для приготовления отвара надо взять 15-20 ягод заварить на 200 грамм кипячёной воды. Дать настояться и процедить. Отвар употребляют тёплым или подогретым по 1/2 стакана четыре раза в день.
Используется отвар в качестве средства, снижающего сахар в крови, и при диарее у детей. Для приготовления отвара взять три столовых ложки сушеных плодов, которые добавляют в литр воды и кипятят в течение 15 минут.
Свежие ягоды могут быть использованы против кишечных расстройств, ассоциированных с диареей. Аналогичным действием обладают и сухие ягоды. Кроме того, свежие ягоды являются богатым источником витаминов.
Плоды черники используют также для борьбы с экземой и псориазом, лечения простуды, полощут горло отваром черники при воспалении горла и полости рта.
Черничный сок – отличное мочегонное средство, поможет при стоматите и ангине (в качестве полоскания). Положительно влияет употребление черники на работу мозга и память.
Сахарный диабет традиционно лечат ягодами, но альтернативная медицина рекомендует использовать для этой цели и листья черники. Из них делают полезные отвары и настои. Состав полезного отвара: 60 г ягоды залить 1 литром воды. Далее прокипятить около 20 минут (на слабом огне). Охладите и процедите отвар. Пить настой по 50 мг 3 р/сутки.
Как и любую ягоду, чернику лучше употреблять сырой, но если есть проблемы с пищеварением, можно приготовить вареники или выпечку с черникой. Например, чернично-миндальные булочки или черничный тертый пирог.
В лекарственных препаратах кроме ягод используют и листья черники, они обладают инсулиновыми свойствами.
На заметку. Черника принадлежит к порядку брусничных. Родственная чернике брусника является очень ценным лекарственным растением. Это вечнозеленый кустарник, чьи красные ягоды так же популярны, как и ягоды черники.
